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NEWS南宫28揭秘:植物凝集素与“毒豆角”的真相及天然蛋白的应用
来源:马彪美 日期:2025-08-02在夜深人静之时,有人因食用不熟的菜豆而遭遇毒害,这一事件的幕后黑手正是植物凝集素。这是一种常见的天然蛋白,有着重要的生物功能。天然蛋白是在保持其原有结构的基础上,从生物源中纯化而来的蛋白质。这类蛋白质经历了包括前体蛋白切割、二硫键形成和糖基化等一系列自然修饰过程。在本文中,我们将深入探讨天然蛋白的相关内容。
凝集素(Lectins)是一类从植物、无脊椎动物和高等动物中提取的糖蛋白,广泛存在于自然界。它们能结合游离溶液中的糖类,通过凝集细胞或参与糖结合作用而发挥生物功能。凝集素通常具有多个糖结合位点,可与特定的糖链结合并引发凝集反应。根据不同生物来源的凝集素所结合的糖基化位点,我们在实验中选择合适的凝集素蛋白至关重要。
细胞外基质(Extracellular matrix,ECM)是由细胞分泌并在细胞外停留的一类重要成分,为细胞提供物理支撑,并且是细胞因子和生长因子的丰富来源。ECM主要由纤维蛋白(如胶原蛋白和弹性蛋白)以及糖蛋白(如纤连蛋白、蛋白多糖和层粘连蛋白)组成。ECM在调节免疫系统介导的炎症过程中发挥着重要作用,常用于组织修复实验以及体外细胞培养基质。
白蛋白(Albumin)是一种重要的天然蛋白质,是血浆和血管外空间中的主要成分,约60%位于血管外空间。白蛋白结构特点为心形三级结构,包含585个氨基酸。常见的白蛋白类型包括牛血清白蛋白(BSA)、人血清白蛋白(HSA)和卵清蛋白(OVA),它们在生物实验中发挥重要作用。例如,BSA被广泛用作标准品进行蛋白质定量实验,或在ELISA和免疫荧光实验中封闭非特异性结合位点。
抗原是能与免疫系统细胞和抗体表面受体结合的分子,而一些尺寸过小且缺乏免疫原性的分子被称为“半抗原”。这些半抗原只有在与载体蛋白偶联后,才可展示免疫原性。常见的载体蛋白包括KLH蛋白、牛血清白蛋白(BSA)等。通过免疫诱导实验,半抗原偶联蛋白能够引发针对特定分子的免疫反应。
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